К мучным кондитерским изделиям относят: торты, пирожные, кексы, пряники, вафли, печенья и др. По данным

исследования рынка мучных кондитерских изделий, большую часть рынка занимают печенья. Сегменты вафель и пряников примерно равны по объему и дают суммарно более 20% рынка. Большинство российских кондитерских предприятий ориентированы на одно или несколько видов продукции. Так, например, почти все фабрики холдинга «Объединенные кондитеры» производят вафли и печенье, а пряники производят на фабрике «Ясная Поляна».

На сегодняшний день на рынке можно выделить следующих крупнейших производителей сахаристых кондитерских изделий: "КДВ Яшкино", "Чипита Санкт-Петербург", "Брянконфи", "Крекер", "Большевик", "Русский бисквит", "Саратовская", "КДВ Минусинск", "Конти-Рус", "Гороховецкий пищевик", "Пивкомбинат "Балаковский", "Раменский кондитерский комбинат", "Хлебпром", "Перспектива", "Кондитерская фабрика "Белогорье", "Глобус-гранд", "Хлебный дом", "Ликонф", "Юнайтед Бейкерс - Псков", "Тульская кондитерская фабрика "Ясная поляна".